激旨!秘伝「焼き鳥のタレ」の作り方

s-pa080017

コストコで買った冷凍焼き鳥をもっと美味しく食べたい。塩味だけじゃ物足りない!

そう思って、ヨシダ流秘伝の「焼き鳥のタレ」を自作してみました。

初めて作ったんですが、想像以上に旨かった!

スポンサーリンク

秘伝の「焼き鳥のタレ」に必要な材料

s-pa080002

使用した材料は以下のとおり

  • 醤油 1.5カップ
  • みりん 1カップ
  • 酒 0.5カップ
  • 砂糖 0.5カップ
  • 焼き鳥 1本
  • ネギ 少々

材料を煮詰めるだけ

s-pa080004

作り方といっても、全ての材料を鍋に投入して煮るだけです。

砂糖を入れるとふきこぼれやすいので火は最弱にしましょう。

s-pa080006

ネギと焼き鳥1本を投入。焼き鳥を入れることで鳥から美味しい油が抽出されて秘伝とタレっぽくなるはずです。

s-pa080007

ある程度、煮詰めます。僕は50分間くらい煮ました。

鳥からいい油がでていて絶対に美味しい。

s-pa080008

出汁がわりに使った鶏肉は軽く炙って食べました。

これがメッチャ旨かった。味がすごく染み込んでいて、プルンプルンで柔らかいんですよね。

このタレで、焼き鳥ではなくて、煮鳥を作ってもいいかも。

タレ焼き鳥の製造

s-pa080009

直火がいいだろうということで、焼肉用の網で焼いてみました。

使用した肉はコストコ「さくらどり 焼き鳥もも(冷凍)」です。冷凍焼き鳥としては珍しい国産です。

s-pa080011

網焼きすると、油が燃えてものすごい煙がでますが、この煙で燻製されることで更に旨くなるんですよね。

だから、焼肉は家で食べるより網焼きの焼肉屋で食べたほうがうまいんです。

s-pa080013

完全に火が通るまで焼きます。鶏肉なので生はヤバイ。

結構時間がかかりました。20分以上焼いていたと思う。

s-pa080017

あとはタレに浸して・・・

s-pa080019

焼けば完成。3度漬けくらいした。

これ、超うまい!

s-pa080020
s-pa080021
s-pa080022

味は完璧。程よい甘さに醤油の香ばしさが良い。

s-pa080024

コーラとの相性も抜群です。ウマー。

s-pa080025

ちなみに、醤油ベースだからご飯との相性も抜群でしたよ。

焼き鳥が面倒なら、このタレで鶏肉を焼くだけでも美味しいと思います。

そうそう、今回作ったタレはサラサラタイプ。ドロっとした焼き鳥のタレが好みなら、片栗粉でとろみをつければOKです。

スポンサーリンク
激旨!秘伝「焼き鳥のタレ」の作り方
この記事が気に入ったら
いいね!をお願いします<(_ _)>
コメント欄は廃止しました。ご意見・ご感想はツイッターでお願いします。
関連コンテンツ